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郑州最任性的传世老汤?烙面,小孩吃饭不要钱,大人吃面免费续_

发布日期:2020-08-04 13:18   来源:未知   

河南人对面食的喜爱真的是骨子里的,一天不吃米饭可以,但要是一天不吃顿面条就觉得一整天没吃饭一样,所以河南的面食种类也比较多,最有名的就是烩面,但吃多了也会有腻的时候,所以今天小编要跟大家分享的就是另外一种面食:?烙面

?烙面是平顶山郏县的特色美食,而且历史悠久,从汉唐时期就出现的一道美食,到明清时期才被更多人所熟知,现在在西北地区比较常见,而且是利用杠杆原理压制出来的面食。最早是由买氏家族开始经营,经过后辈们的不断传承,配方也一直衍生到了现在。要说这古人的智慧还真是不可小觑。

在郑州地铁东风路站C口附近就有家叫:六尺灶台传世老汤?烙面的店,据说他们所用的汤就是用牛羊肉混合熬制的,历经四十年的沉淀才得这一碗传世老汤。先不管它熬制有多少年吧,只要是味道好,那就是一碗好面。